İncir Fidanı (Ficus carica)

İncir, Türkiye'nin bazı bölgelerinde yemiş adıyla da bilinen, dutgiller (Moraceae) familyasına ait, yaprak döken ve uzun ömürlü bir meyve ağacıdır. Anavatanı Doğu Akdeniz ve Batı Asya olan incir, binlerce yıldır Anadolu'da yetiştirilen en eski kültür bitkilerinden biridir. Türkiye, dünya incir üretimi ve özellikle kuru incir ihracatında önde gelen ülkeler arasında yer almaktadır. Besin değeri yüksek meyveleri ve kuraklığa dayanıklı yapısı sayesinde hem ticari bahçelerde hem de ev bahçelerinde yaygın olarak yetiştirilmektedir.

İncir fidanı, uygun yetişme koşullarında genellikle 3–10 metre yüksekliğe ulaşır ve geniş, yayvan taç yapısı oluşturur. Büyük ve parçalı yaprakları ağaca karakteristik bir görünüm kazandırır. Meyveleri çeşidine göre yeşil, sarı, mor veya siyaha yakın renklerde olabilir. Meyve eti yumuşak, tatlı ve aromatik olup lif, doğal şekerler, potasyum, kalsiyum ve antioksidan özellik gösteren fenolik bileşikler bakımından zengindir.

İncir fidanı, sıcak ve ılıman iklim koşullarında en iyi gelişimini gösterir. Tam güneş alan yerlerde yüksek verim sağlar ve yaz kuraklığına oldukça dayanıklıdır. Derin, geçirgen, organik madde bakımından yeterli ve iyi drene edilmiş topraklarda güçlü gelişim gösterir. Geniş ve güçlü kök sistemi  olduğundan dikim yeri seçilirken yapılara, duvarlara ve altyapı tesislerine yeterli mesafe bırakılması önerilir.

Aşılı incir fidanları, çeşidine bağlı olarak genellikle 2–4 yıl içerisinde meyve vermeye başlar. Meyveler çeşidine bağlı olarak yaz başından sonbahara kadar farklı dönemlerde hasat edilebilir. İncir çeşitlerinin bir bölümü partenokarpik olarak döllenme olmaksızın meyve oluşturabilir. Smyrna tipi çeşitlerde kaliteli ürün elde edebilmek için ilekleme (kaprifikasyon) uygulanması gerekir. Bu nedenle bahçe kurulurken çeşidin biyolojik özellikleri dikkate alınmalıdır.

İncir meyveleri taze olarak tüketilebildiği gibi kurutularak uzun süre saklanabilir. Ayrıca reçel, marmelat, tatlı, pasta, enerji barı ve çeşitli gıda ürünlerinin hazırlanmasında da yaygın olarak kullanılmaktadır. Kuraklığa dayanıklı yapısı, uzun ömürlü olması ve yüksek ekonomik değeri sayesinde Türkiye'nin en önemli meyve türlerinden biri olarak kabul edilmektedir.